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重慶奶茶原料-椰果
更新時間: 2021-05-05 產品系列: 種類: 奶茶原料 營銷: 全新 產地: 廣州 廠家: 廣州圣旺三達 原產地: 廣州白云區三一咖啡飲品文化城興盛行咖啡奶茶設備有限 產品型號: SW-YG 品牌: 圣旺三達
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椰果(Nata)又稱椰子凝膠,屬微生物的發酵產物,系acetobacter xylinium(木質醋酸菌)在液態培養基中生長所形成的代謝產物。培養基可采用椰汁但工業化量產因成本因素已不采用。此多糖類經分離純化后可加工后成為市售椰果主要添加物成分。市售椰果乃另添加甜味劑、香料、色素等成份可加工制成。 椰果未添加色素之原色通常為白色或乳白色,口感爽脆,是不少甜品的材料之一。

椰果作為生物合成的優質天然膳食纖維在食品工業中已得到食品界廣泛的認同。低熱量,不含膽固醇,對人體具有明顯的生理調節功能;具有高咀嚼性,口感滑爽;高透明度的水晶纖維,晶瑩剔透,色澤潔白,能與各種果汁調配,可以被賦予各種繽紛色彩和風味,具有良好的可塑性,這些產品以其爽滑、脆嫩、細膩而有彈性的獨特口感倍受消費者青睞;發酵后形成的果塊,結構穩定,持水性強,耐酸,耐熱,在高溫條件下不會溶解,具有良好的可加工性能。椰果也是很好的保健食品原料,已知的椰果生理調解功能包括促進腸胃蠕動、防止便秘、改善人體消化功能等。日本的研究表明,椰果具有美容、減肥的功能。菲律賓大學研究人員發現椰果具有防癌作用,經常食用能減少致癌物對染色體的破壞作用,特別有助于那些接觸香煙、汽車廢氣等致癌物的人防癌;還可預防心臟病,使人體免疫系統免遭破壞,提供抗菌類脂化合物。同時也有研究顯示,椰果作為一種生物多糖,對防止人體心血管疾病也有積極功效。?

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